Gestione della qualità

La vostra responsabilità

Attraverso una serie di procedure mirate all'assicurazione della qualità, l'industria alimentare concretizza la propria responsabilità nella pratica lavorativa di tutti i giorni. I sistemi di assicurazione della qualità esistenti sono costantemente rivisti e adattati a causa dell'aumento dei requisiti di legge (ad es., tracciabilità, garanzia dell'origine, norme igieniche) e dell'adozione di standard internazionali (ad es., IFS, BRC, FSSC, e così via) e di altri requisiti aziendali (ad es., in materia di sostenibilità, benessere degli animali o regionalità).

La vostra sicurezza

Oltre ai propri controlli interni, le aziende dell'industria alimentare sono soggette a ulteriori controlli per la sicurezza dei processi e la qualità degli alimenti. La sicurezza dei prodotti è garantita da numerosi programmi di assicurazione della qualità offerti dal settore privato, i quali prevedono l'applicazione di sigilli che attestano la sicurezza e/o la qualità del prodotto (ad es., QS — qualità sicura; ISEGA — qualità alimentare testata).

Il vostro partner ideale

Un sistema di gestione della qualità efficiente aiuta i produttori alimentari a realizzare prodotti di alta qualità e a rispettare le norme di legge vigenti. Solo così si possono evitare costosi richiami del prodotto e possibili richieste di risarcimento danni, oltre a una grave perdita di immagine e della fiducia da parte dei consumatori.

Siccome gli incarichi di un responsabile della qualità in azienda sono numerosi, sarebbe opportuno, soprattutto per le imprese più piccole, cercare un appoggio esterno. A tal proposito, Tentamus Group è il vostro partner ideale.

Qui sotto riportiamo i nostri servizi per le aziende:

• Direzione tecnica e disciplinare del personale addetto alla gestione della qualità
• Progettazione, sviluppo e controllo del sistema di gestione della qualità presso il sito di produzione
• Controllo attivo della qualità durante la produzione e attuazione di misure preventive e correttive
• Comunicazione con i clienti, i fornitori e le autorità in merito alla sicurezza dei vostri prodotti
• Esame delle specifiche e delle dichiarazioni dal punto di vista della normativa alimentare
• Pianificazione, organizzazione e realizzazione di audit interni ed esterni, e dei relativi corsi di formazione per i dipendenti

• Esperienza in tutti i gruppi di prodotti alimentari, integratori alimentari, prodotti cosmetici e industrie correlate
• Dipendenti fissi in tutta la Germania con una conoscenza approfondita nella produzione primaria, nella lavorazione, nella logistica, nel commercio, nella ristorazione commerciale e industriale
• Abilità nell'applicazione dei principi di gestione della qualità e HACCP, e degli standard IFS, BRC, FSSC e ISO
• Affidate agli specialisti le funzioni secondarie e concentratevi sull'attività aziendale principale
• Ricorrete a specialisti anziché a generalisti per affrontare questioni specifiche

• Rafforzamento delle competenze chiave nella produzione
• Reazione più rapida ai cambiamenti del mercato o alle modifiche dei requisiti di legge
• Rilevamento ed eliminazione immediata dei difetti di qualità e miglioramento continuo della qualità
• Riduzione dei costi del personale grazie alla fatturazione di giorni lavorativi reali con un numero fisso di uomini-giorno

L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ovvero l'Analisi dei rischi e controllo dei punti critici, consiste in 7 principi studiati per filtrare e monitorare le potenziali fonti di rischio nelle aziende. I principi sono:

1. Analisi dei rischi
2. Punti critici di controllo
3. Limiti critici
4. Monitoraggio costante
5. Azioni correttive
6. Verifica su base regolare
7. Documentazione

I suddetti principi sono utilizzati principalmente per la prevenzione: ciò significa che le potenziali fonti di rischio o di errore sono analizzate e monitorate prima che si verifichino, il che può ridurle notevolmente sul lungo periodo.