Certificazione BRCGS Food

La certificazione BRCGS Food si rivolge in particolare ai produttori e alle aziende di lavorazione e/o confezionamento che si occupano di prodotti destinati ai mercati di lingua inglese come Regno Unito, Asia e Stati Uniti.

Nel Regno Unito, il rispetto degli standard BRC è essenziale per la vendita al dettaglio di prodotti alimentari.

Proprio come l'IFS Food, il BRC Global Standard (BRCGS) è riconosciuto dalla GFSI (Global Food Safety Initiative) e prevede requisiti per l'attività aziendale e di sicurezza alimentare chiaramente definiti dal British Retail Consortium.

I produttori e le aziende che si occupano di lavorazione e/o confezionamento alimentare sono idonei al conseguimento della certificazione BRCGS Food.

Qui sotto riportiamo alcuni esempi delle categorie di prodotto pertinenti:

• Alimenti trasformati (marchio privato e marchio del cliente)
• Materie prime o ingredienti per l'utilizzo da parte di aziende di servizi alimentari, società di catering o produttori alimentari
• Alimenti primari, confezioni di frutta e verdura
• Alimenti per animali domestici

Lo standard non si applica alle attività di vendita all'ingrosso, di importazione, di distribuzione o di stoccaggio di prodotti al di fuori del controllo diretto dell'azienda.

Vantaggi e obiettivi della certificazione BRCGS Food

La certificazione BRCGS Food è progettata per garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di approvvigionamento e realizza un sistema di valutazione e qualità uniforme per i produttori e le aziende che commerciano alimentari.

Per le aziende, l'ottenimento della certificazione comporta diversi vantaggi:

• Miglioramento della sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti
• Sviluppo del mercato britannico
• Soddisfazione dei requisiti dei partner commerciali
• Accrescimento della fiducia di clienti e partner commerciali
• Riduzione dei rischi
• Ottimizzazione della qualità dei prodotti e dei processi

• Standard di sicurezza alimentare: attraverso un piano personalizzato per la vostra azienda, Tentamus Group vi sostiene e vi accompagna nell'introduzione e nell'implementazione di diversi standard
• Assistenza nelle singole fasi del progetto: pianificazione, consulenza, audit, formazione dei dipendenti, attuazione delle misure, controllo, accompagnamento della certificazione
• Audit interni, audit dei fornitori, controlli sulla sicurezza alimentare, ispezioni igieniche: attraverso gli audit interni, vi offriamo un aiuto esperto, pratico, e oggettivo, eliminando altresì eventuali rischi e ostacoli prima della certificazione ufficiale
• Sviluppo di sistemi di autocontrollo: creazione di misure personalizzate per l'autocontrollo secondo i principi del sistema HACCP e, nel corso di quest'ultimo, esecuzione di analisi dei pericoli
• Consulenza di processo: eseguiamo una consulenza completa sui processi produttivi nelle aziende alimentari. Ciò include la registrazione, l'analisi e la riprogettazione degli stessi in termini di sicurezza, efficienza e fattibilità, tenendo conto della situazione operativa in atto e dei requisiti di certificazione

I prerequisiti necessari per ottenere la certificazione sono:

1. Un efficace sistema di gestione della qualità in essere, compresa la documentazione
2. Procedure di processo conformi al sistema HACCP
3. Controlli interni regolari (sui prodotti, sui processi e sul personale)

Ulteriori requisiti di base, verificati dagli enti di certificazione, sono:

• Impegno della Direzione al miglioramento continuo dei processi
• Piano di sicurezza alimentare
• Sistema di gestione della qualità
• Gestione dei fornitori di materie prime e imballaggi
• Azioni correttive e preventive
• Rintracciabilità
• Disposizione delle aree aziendali, flusso di prodotto e zonizzazione
• Gestione dell'igiene
• Gestione degli allergeni
• Controllo delle operazioni
• Etichettatura e controllo degli imballaggi
• Corsi di formazione: gestione delle materie prime (preparazione, lavorazione, imballaggio e aree di stoccaggio)

Il processo di certificazione consiste in un audit durante il quale si verificano tutti i documenti rilevanti in relazione alle specifiche del BRCGS, al fine di valutare la loro efficacia e conformità. Se tale controllo è superato con successo, la conformità e la funzionalità saranno quindi attestate da un organismo di certificazione competente. Per il mantenimento della certificazione, gli audit completi si svolgono annualmente.

Per prepararsi al meglio alla certificazione e concludere l'audit con esito positivo, consigliamo alle aziende alimentari interessate di sottoporsi preventivamente a verifiche da parte di società di consulenza e auditor indipendenti. Ciò offre il grande vantaggio di poter individuare eventuali criticità prima della certificazione e di adottare misure per l'eliminazione o prevenzione delle stesse.

Non siete sicuri che il BRCGS sia lo standard giusto per la vostra azienda?

Non avete di che preoccuparvi. Le nostre società di consulenza vi offrono assistenza completa, aiutandovi a scegliere lo standard più adatto alla vostra attività e a prepararvi di conseguenza. Ciò include gli audit, lo sviluppo dei principi HACCP e dei sistemi di gestione della qualità, nonché la formazione e l'istruzione dei vostri dipendenti.

Offriamo consigli e assistenza per le seguenti certificazioni:

• International Featured Standards (IFS), tra cui l'IFS Food, IFS Broker, IFS Logistics, IFS Wholesale and Cash & Carry (C&C) e IFS Global Markets Food
• ISO 9001 e ISO 22000
• FSSC 22000
• QS
• VLOG

I seguenti partner di Tentamus Group offrono servizi di preparazione alla certificazione BRCGS Food: